Bawang Putih

Bawang putih (Allium sativum) merupakan salah satu jenis rempah yang memiliki rasa gurih dan sedap sehingga sering digunakan untuk menambah cita rasa masakan. Manfaat bawang putih sudah lama digunakan sejak zaman Mesir kuno, India, bahkan Tiongkok. Tanaman ini juga banyak digunakan untuk berbagai keperluan medis. Bawang mentah penuh dengan senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang membuat bawah puith mentah terasa getir.

MORFOLOGI

Bawang putih masuk dalam familia Liliaceae. Bawang putih membentuk umbi lapis berwarna putih. Sebuah umbi terdiri dari 8-20 siung. Antara siung satu drngan yang lainnya dikumpulkan oleh kulit tipis dan membentuk satu kesatuan yang kuat dan rapat.

KANDUNGAN

Khasiat bawang ini diketahui sangat berguna untuk kesehatan manusia karena membantu dalam membunuh parasit, membantu dalam sistem pernapasan. Dalam 100 gram bawang putih mengandung karbohidrat, gula, serat, lemak, protein, beta karoten, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, kalsium, kalium, fosforus, zat besi, zink, dll.

MANFAAT

Tidak hanya sebagai tambahan cita rasa dalam masakan, bawang putih juga memiliki banyak bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya :

• Bermanfaat untuk jantung

Ekstrak bawang ini berpotensi memberikan efek perlindungan untuk kesehatan jantung. Efek ini mampu menurunkan kolesterol, dan efek pengencer darah yang dapat membantu melancarkan sirkulasi darah.

• Bermanfaat untuk kesehatan saluran pencernaan

Kandungan zat allicin yang berfungsi sebagai antibiotik dan antijamur serta antiparasit (obat cacingan).

• Pencegahan kanker

Bawang putih dapat menekan aktivitas sel kanker. Mereka yang terbiasa mengonsumsinya berisiko lebih kecil untuk terkena kanker usus besar.

• Membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol

Ekstrak bawang ini mampu menurunkan tekanan darah bagi penderita hipertensi. Namun bukan berarti dapat menjadi obat hipertensi maupun kolesterol yang efektif.

• Memberikan efek detoksifikasi

Manfaat lain yaitu untuk memberikan efek detoksifikasi dari kandungan sulfur di dalamnya. Dalam dosis tinggi, kandungan ini menunjukkan efek proteksi atau perlindungan pada organ tubuh dari racun metal yang kemungkinan terjadi dalam tubuh.

• Mencegah kerusakan hati

Kerusakan hati paling sering disebabkan oleh kebiasaan buruk, seperti konsumsi minuman beralkohol dalam jangka panjang. Penelitian yang dilakukan oleh Shandong University menunjukkan bahwa kandungan diallyl disulfide (DADS) dalam bawang ini dapat membantu melindungi hati dengan melawan stres oksidatif yang disebabkan oleh etanol.