
Jahe

Jahe merupakan tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Selain untuk menghangatkan tubuh, rimpang ini juga bermanfaat bagi kesehatan serta sebagai rempah untuk menambah cita rasa masakan. Rimpang ini berasal dari Asia Tenggara yang memiliki aroma khas sehingga banyak digunakan sebagai obat tradisional.
Jahe merupakan tanaman rimpang atau herba yang masih berkerabat dengan kencur. Rimpang ini memiliki senyawa kimia yang dipercaya dapat bereaksi positif di dalam lambung dan usus sehingga mampu mengurangi rasa mual dan nyeri.
Nama latin : Zingiber officinale
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
MORFOLOGI
Batangnya adalah batang semu dengan tinggi 30 hingga 100 cm. Akarnya berbentuk rimpang dengan daging akar berwarna kuning hingga kemerahan dengan bau menyengat. Daunnya menyirip dengan panjang 15 hingga 23 mm. Tangkai daunnya berbulu halus. Bunganya berwarna hijau kekuningan. Tangkai putiknya berjumlah dua.
PENGOLAHAN
Rimpang jahe dapat diolah menjadi beberapa hasil olahan, yaitu :
- jahe kering
- awetan
- jahe bubuk
- minyak
- oleoresin jahe
- manisan
- permen
JENIS – JENIS
Terdapat tiga jenis jahe yang populer di pasaran, diantaranya :
- Jahe gajah/ jahe badak
Bentuknya besar gemuk dan rasanya tidak terlalu pedas. Daging rimpangnya berwarna kuning hingga putih.
- Jahe merah
Kandungan didalamnya seperti minyak atsiri yang tinggi dan memiliki rasa yang pedas, sehingga lebih cocok digunakan untuk bahan dasar farmasi dan jamu. Ukurannya paling kecil dengan warna kulit warna merah serta seratnya lebih besar dibanding rimpang biasa.
- Jahe kuning
Rimpang ini biasanya dipakai sebagai bumbu masakan terutama untuk konsumsi lokal. Rasa dan aromanya cukup tajam. Ukurannya sedang dan warnanya kuning.
Manfaat Untuk Kesehatan
- Membantu mengatasi radang otot
Komponen aktif dalam didalamya seperti gingerol, gingerdione, dan zingeron dapat menghambat enzim siklooksigenase dan lipoksigenase. Sehingga dapat menurunkan leukotrien dan prostaglandin sebagai pemicu peradangan.
- Mengatasi masalah pencernaan
Kandungan phenolic didalamnya berfungsi untuk meredakan gejala iritasi gastrointestinal, menstimulasi air liur, mencegah terjadinya kontraksi pada perut, hingga membantu pergerakan makanan dan minuman selama berada di pencernaan. Masalah pencernaan seperti kolik dan dispepsia dapat diatasi dengan jahe.
- Mengurangi mual
Rimpang yang dapat meredakan mual, vertigo maupun efek samping pengobatan kanker. Mengonsumsi rimpang ini secara mentah atau dijadikan minuman, serta dapat juga dalam bentuk permen juga dapat bekerja dengan baik terutama dapat mengatasi mual yang diderita ibu hamil.
- Mengurangi rasa sakit
Manfaat lainnya juga dapat mengurangi sakit akibat dysmenorrhea. Dalam suatu penelitian, disebutkan bahwa 60% wanita merasa rasa sakit karena menstruasi berkurang setelah mengonsumsinya.
- Membantu proses detoksifikasi dan mencegah penyakit kulit
Rimpang ini merupakan salah satu jenis makanan yang disebut diaphoretic, manfaat jahe juga dapat memicu keluarnya keringat. Keluarnya keringat bermanfaat saat sedang demam atau flu.
- Menjaga kesehatan otak
Rimpang ini juga memiliki manfaat yang dapat menjaga kesehatan otak. Caranya dengan mengonsumsinya secara teratur sehingga dapat menghambat proses peradangan yang terjadi pada otak.
- Melepas stres
Rimpang ini memiliki aroma yang khas dan kandungan polifenol yang dapat membantu meredakan stres. Caranya dengan mengonsumsinya setiap hari untuk membantu melepaskan stres.
- Melawan infeksi
Kandungan senyawa aktif gingerol menyebabkan rimpang ini dapat digunakan untuk melawan virus penyebab infeksi.