Manfaat asam jawa untuk kesehatan
Apa itu asam jawa? Asam jawa adalah pohon kayu keras dan jenis buah tropis yang bermanfaat dalam banyak masakan. Bahkan mungkin memiliki sifat obat. Asam jawa memiliki nama latin Tamarindus indica. Pohonnya menghasilkan polong seperti kacang yang dalamnya berisi biji yang dikelilingi oleh pulp berserat. Daging buah muda berwarna hijau dan asam. Saat memasaknya, daging buah yang berair menjadi seperti pasta dan lebih manis. Banyak manfaat asam jawa untuk kesehatan. Mari simak artikel berikut.
Bagaimana cara menggunakannya?
Buah ini memiliki banyak kegunaan, antara lain untuk memasak, kesehatan, dan keperluan rumah tangga.
- Kegunaan memasak
Daging buah asam jawa banyak memanfaatkannya dalam masakan di Asia Selatan dan Tenggara, Meksiko, Timur Tengah, dan Karibia. Biji dan daunnya juga bermanfaat. Ini biasanya memanfaatkannya dalam saus, bumbu perendam, chutney, minuman, dan makanan penutup.
- Penggunaan obat-obatan
Asam jawa telah memainkan peran penting dalam pengobatan tradisional. Dalam bentuk minuman biasa berguna untuk mengobati diare, sembelit, demam, dan malaria. Kulit kayu dan daunnya juga bermanfaat untuk mempercepat penyembuhan luka. Polifenol dalam asam jawa mengandung sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Ini dapat melindungi terhadap penyakit seperti penyakit jantung, kanker dan diabetes.
- Penggunaan rumah tangga
Ampas asam juga dapat memanfaatkannya sebagai pemoles logam. Ini mengandung asam tartarat yang membantu menghilangkan noda dari tembaga dan perunggu.
Asam jawa kaya akan banyak nutrisi. Satu cangkir (120 gram) pulp mengandung :
- Magnesium: 26% dari Nilai Harian (DV)
- Kalium: 16% dari Nilai Harian
- Besi: 19% dari Nilai Harian
- Kalsium: 7% dari nilai harian
- Fosfor: 11% dari kebutuhan harian
- Tembaga: 11% dari Nilai Harian
- Vitamin B1 (Tiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin)
Ini juga mengandung 6 gram serat, 3 gram protein, dan kurang dari 1 gram lemak. Hampir semua kalori ini berasal dari gula, tetapi buah utuh biasanya mengandung banyak gula alami. Terlepas dari kandungan gulanya, ampas asamĀ sebagai buah dan bukan gula tambahan. Gula tambahan adalah jenis yang terkait dengan sindrom metabolik dan diabetes tipe 2. Ini juga mengandung polifenol, yang merupakan senyawa tanaman alami yang memiliki manfaat kesehatan. Banyak dari mereka bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh.
Berbagai jenis asam jawa
Asam jawa tersedia dalam bentuk siap pakai, seperti permen dan sirup manis. Anda juga dapat menemukan buah murni dalam tiga bentuk utama:
- Polong mentah. Bentuk asam yang paling sedikit prosesnya. Itu tetap utuh dan dapat dengan mudah membukanya untuk menghilangkan ampasnya.
- Blok terkompresi. Untuk membuatnya, buang kulit dan bijinya serta ampasnya ditekan menjadi balok. Blok-blok ini selangkah lebih dekat ke asam mentah.
- Konsentrat. Asam jawa konsentrat adalah ampas yang telah direbus.
Manfaat asam jawa untuk kesehatan salah satunya karena mengandung antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan jantung. Buah ini dapat meningkatkan kesehatan jantung dalam beberapa cara. Ini mengandung polifenol seperti flavonoid, beberapa di antaranya dapat membantu mengatur kadar kolesterol. Ini mengandung persentase tinggi dari magnesium yang bermanfaat.
Asam jawa juga relatif tinggi magnesium. Satu ons (30 gram), atau hanya di bawah 1/4 cangkir pulp, menyediakan 5% dari nilai harian. Magnesium memiliki banyak manfaat kesehatan dan berperan dalam lebih dari 600 fungsi tubuh. Ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan memiliki efek anti-inflamasi dan anti-diabetes.