Manfaat Bengkuang dan Nutrisinya Untuk Kesehatan

Bengkuang atau bengkoang adalah sayuran akar atau umbi yang memiliki bentuk seperti bola dengan kulit berwarna coklat dan berdaun hijau. Buah ini awalnya tumbuh di Meksiko, dan akhirnya menyebar ke Filipina dan dapat tumbuh subur di Indonesia. Dagingnya berair dan renyah dan memiliki rasa manis. Berikut adalah manfaat bengkuang dan nutrisinya.

1. Nutrisi

Bengkuang memiliki profil nutrisi yang baik. Sebagian besar kalorinya berasal dari karbohidrat. Sisanya adalah dari jumlah yang sangat kecil dari protein dan lemak. Bengkuang mengandung banyak vitamin dan mineral penting, serta sejumlah serat. Satu cangkir (130 gram) mengandung nutrisi berikut :

• Kalori: 49
• Karbohidrat: 12 gram
• Protein: 1g
• Lemak: 0,1 g
• Serat: 6,4 gram
• Vitamin C: 44% dari RDI
• Folat: 4% dari RDI
• Besi: 4% dari RDI
• Magnesium: 4% dari RDI
• Kalium: 6% dari RDI
• Mangan: 4% dari RDI

Bengkuang juga mengandung sejumlah kecil vitamin E, thiamin, riboflavin, vitamin B6, asam pantotenat, kalsium, fosfor, seng dan tembaga. Sayuran akar ini, rendah kalori dan kaya serat serta air, yang menjadikannya makanan yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Hanya satu cangkir (130 gram) mengandung 17% RDI untuk serat untuk pria dan 23% RDI untuk wanita. Bengkuang juga merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, vitamin esensial yang larut dalam air yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda dan penting untuk banyak reaksi enzim.

2. Tinggi antioksidan

Manfaat bengkuang berikutnya karena mengandung banyak antioksidan, yang merupakan senyawa tanaman bermanfaat yang membantu mencegah kerusakan sel. Satu cangkir (130 gram) bengkuang mengandung hampir setengah jumlah vitamin C antioksidan yang direkomendasikan setiap hari. Ini juga mengandung antioksidan vitamin E, selenium dan beta-karoten. Antioksidan membantu melindungi terhadap kerusakan sel dengan melawan radikal bebas, yang merupakan molekul berbahaya yang menyebabkan stres oksidatif.

Stres oksidatif telah dikaitkan dengan penyakit kronis termasuk kanker, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan penurunan kognitif. Untungnya, diet kaya makanan kaya antioksidan seperti bengkuang dapat membantu melawan stres oksidatif dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis.

3. Meningkatkan kesehatan jantung

Bengkuang mengandung banyak nutrisi yang menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan kesehatan jantung. Selain itu mengandung sejumlah besar serat makanan larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan menghalangi penyerapan empedu di usus, serta mencegah hati memproduksi lebih banyak kolesterol. Bengkuang juga mengandung potasium, yang membantu menurunkan tekanan darah dengan merelaksasi pembuluh darah.

Tidak hanya itu, bengkuang dapat meningkatkan sirkulasi karena mengandung zat besi dan tembaga, yang keduanya diperlukan untuk sel darah merah yang sehat. Satu cangkir mengandung 0,78 mg zat besi dan 0,62 mg tembaga. Bengkuang juga merupakan sumber alami nitrat.

4. Meningkatkan pencernaan

Serat makanan membantu meningkatkan volume tinja. Ini membantunya bergerak lebih lancar melalui sistem pencernaan. Satu cangkir (130 gram) bengkuang mengandung 6,4 gram serat. Selain itu, bengkuang mengandung sejenis serat yang disebut inulin.  Bengkuang juga tinggi air, yang dapat membantu meringankan sembelit. Makanan yang mengandung banyak air, seperti bengkuang, dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan cairan harian.

Baca juga : Sayuran Murah Yang Bergizi Tinggi

5. Mengurangi risiko kanker

Manfaat bengkuang selanjutnya yaitu kurangi risiko kanker karena mengandung antioksidan vitamin C dan E, selenium dan beta-karoten. Antioksidan menetralkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan kanker. Juga, bengkuang adalah sumber serat makanan yang baik. Satu cangkir (130 gram) mengandung lebih dari 6 gram serat.

Serat makanan terkenal karena efek perlindungannya terhadap kanker usus besar. Selain itu, bengkuang mengandung serat prebiotik yang disebut inulin. Prebiotik dapat mengurangi risiko kanker dengan meningkatkan jumlah bakteri sehat di usus, meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek pelindung, dan meningkatkan respons kekebalan. Selain menjadi jenis serat yang bermanfaat, inulin telah terbukti bertindak sebagai antioksidan yang melindungi lapisan usus.

6. Membantu menurunkan berat badan

Bengkuang adalah makanan padat nutrisi. Ini mengandung sejumlah besar nutrisi tetapi relatif sedikit kalori. Bengkuang kaya akan air dan serat, yang membantu Anda merasa kenyang. Selain itu, serat dalam bengkuang dapat membantu menjaga gula darah tetap stabil. Serat memperlambat pencernaan, yang membantu mencegah kadar gula darah naik terlalu cepat setelah makan.

Resistensi insulin merupakan penyumbang utama obesitas. Itu terjadi ketika sel-sel Anda menjadi kurang sensitif terhadap insulin, sehingga sulit bagi glukosa untuk memasuki sel-sel yang dapat digunakan untuk energi. Sebaliknya, glukosa tetap berada dalam aliran darah, yang meningkatkan kadar gula darah.

Bengkuang juga mengandung serat inulin prebiotik, yang telah dikaitkan dengan penurunan berat badan dan telah terbukti memengaruhi hormon yang memengaruhi rasa lapar dan kenyang. Oleh karena itu, makan bengkuang tidak hanya meningkatkan jenis bakteri usus yang membantu penurunan berat badan, tetapi juga dapat membantu Anda merasa puas setelah makan.