
Manfaat Ikan Salmon dan Kandungan Nutrisinya
Salmon adalah salah satu makanan paling bergizi. Ikan berminyak yang populer ini tidak hanya sarat dengan nutrisi tetapi juga dapat mengurangi beberapa faktor risiko banyak penyakit. Selain itu, mereka lezat, serbaguna dan tersedia secara luas. Artikel ini akan membahas beberapa manfaat ikan salmon.
Table of Contents
Nutrisi Ikan Salmon
Nilai gizi ikan salmon dapat sedikit berbeda antar varietas. Misalnya, salmon yang dibudidayakan memiliki lemak dan kalori yang sedikit lebih sehat, sedangkan salmon liar memiliki kandungan protein yang sedikit lebih tinggi. Namun, kedua jenis tersebut merupakan sumber yang bagus dari beberapa nutrisi utama, termasuk selenium, fosfor, dan vitamin B. Nilai gizi dari porsi 3,5 ons (100 gram) salmon liar atau yang dibudidayakan memiliki nutrisi penting yang terlibat dalam sintesis DNA, metabolisme hormon tiroid, dan kesehatan reproduksi. Serta merupakan sumber asam lemak omega-3 yang bagus, sejenis lemak sehat jantung yang dapat mengurangi peradangan dan mendukung kesehatan otak. Selain itu, salmon kaya akan vitamin B12 yang penting untuk produksi sel darah merah dan mengatur kesehatan sistem saraf pusat.
Manfaat Ikan Salmon Untuk Kesehatan
1. Kaya akan asam lemak omega-3
Salmon adalah salah satu sumber terbaik asam lemak omega-3 rantai panjang, asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Salmon 3,5 ons (100 gram) mengandung 2,3 gram asam lemak omega-3 rantai panjang, sedangkan porsi salmon liar yang sama mengandung 2,2 gram. Adapun berapa banyak ikan yang harus dimakan, makan setidaknya dua porsi salmon per minggu dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan asam lemak omega-3 Anda.
2. Sumber protein
Salmon kaya akan protein berkualitas tinggi. Seperti lemak omega-3, protein adalah nutrisi penting. Protein memainkan sejumlah peran penting dalam tubuh Anda, termasuk membantu Anda pulih setelah cedera, melindungi kesehatan tulang, dan menjaga massa otot selama penurunan berat badan dan seiring bertambahnya usia.
3. Kaya akan vitamin B
Salmon adalah sumber vitamin B yang sangat baik. Di bawah ini adalah kandungan vitamin B dalam 3,5 ons (100 gram) salmon liar :
- Vitamin B12
- Niasin
- Vitamin B6
- Riboflavin
- Asam Pantotenat
- Tiamin
- Asam folat
Vitamin ini terlibat dalam banyak proses penting dalam tubuh Anda, termasuk mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi, menciptakan dan memperbaiki DNA, dan mengurangi peradangan kronis yang dapat menyebabkan penyakit.
4. Sumber potasium yang baik
Salmon mengandung potasium yang tinggi. Hal ini terutama berlaku untuk salmon liar, yang menyediakan 13% DV per 3,5 ons (100 gram), dibandingkan 8% untuk salmon budidaya. Faktanya, salmon liar mengandung lebih banyak potasium daripada jumlah yang setara daripada pisang, yang hanya menyediakan 9% DV. Kalium membantu mengelola tekanan darah dan juga dapat mengurangi risiko stroke. Kalium juga bekerja dengan natrium untuk membantu mengatur keseimbangan cairan dan menurunkan tekanan darah dengan mencegah retensi air berlebih.
5. Sarat dengan selenium
Selenium adalah mineral yang ada dalam beberapa makanan, termasuk salmon. Ini dianggap sebagai trace mineral, yang berarti bahwa tubuh Anda hanya membutuhkan sejumlah kecil. Namun, mendapatkan cukup selenium dalam makanan Anda adalah penting. Porsi salmon 3,5 ons (100 gram) menyediakan 75-85% RDI untuk selenium.
6. Mengandung Astaxanthin
Astaxanthin adalah senyawa yang terkait dengan banyak efek kesehatan yang kuat. Sebagai anggota keluarga antioksidan karotenoid, astaxanthin memberi salmon warna merahnya yang khas. Astaxanthin tampaknya mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi oksidasi kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik). Selain itu, astaxanthin diperkirakan bekerja dengan asam lemak omega-3 yang ditemukan dalam salmon untuk melindungi otak dan sistem saraf dari peradangan. Selanjutnya, astaxanthin dapat membantu mencegah kerusakan kulit dan membantu Anda terlihat lebih muda.
7. Mengurangi risiko penyakit jantung
Makan salmon secara teratur dapat membantu melindungi dari penyakit jantung, karena sebagian besar kemampuan salmon untuk meningkatkan kadar asam lemak omega-3 dalam darah. Banyak orang memiliki lebih banyak asam lemak omega-6 dalam darah mereka daripada asam lemak omega-3.